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夏の鮎料理
和知川でとれた鮎は身のしまりが良く、香りも抜群。そのおいしさの訳は水とコケ。丹波高原の雄峰・長老ケ岳などの源流から流れる水が、アユの成育にちょうど良い軟水であり、エサとなるコケも豊富にあるためだといわれています。
天然鮎のフルコース
・うるか ・背越し ・洗い ・塩焼き ・味噌焼き ・天婦羅（フライ）
・赤出汁 ・鮎姿寿司 ・鮎釜飯 ・鮎雑炊
鮎のフルコース 6700円～
角屋の牡丹鍋は、良質な脂が豊富な最上級牡丹を、胡麻油香る味噌出汁で、丹波産の野菜とともにお召し上がりいただきます。〆の雑炊まで丹波の冬をお楽しみください。
新年会、忘年会、各種ご慶弔に。ご人数様に合わせた全室個室でご利用いただけます。
気軽な料理から会席料理のいいとこ取りまで、ご友人とのお食事から会議の席、お好みの一品を付けていただきご慶弔の席にも。ご予算に合わせてお選びいただけます。配達も請け賜わります。
