川魚・摘草料理　飴源

川魚　極みコース　

 小鉢、うなぎの湯引き、鯉の洗い＆鮎(山女魚)のせごし、鮎(山女魚)の塩焼きと飴焼き、ツガニ、うなぎの塩焼き、つがに汁、季節の炊き込みご飯、水菓子

その時期季節により、美味しい物を品数多めで一品の量が少しずつで組み込みます。

 上記は通常メニューです。季節や天候により内容が変わります。

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料は別です。

2月中旬～4月下旬までは、白魚の時期

6月～11月頭までは、鮎の時期

5月～7月頭と9月～1月までは、ツガニの時期

11月～5月までは、山女魚の時期

小鉢、うなぎの湯引き、鯉の洗い(多め)＆鮎(山女魚)のせごし、鮎(山女魚)の塩焼き2匹と飴焼き1匹、ツガニ大2枚、つがに汁、季節の炊き込みご飯、水菓子

  上記は通常メニューです。季節や天候により内容が変わります。

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料は別です。

2月中旬～4月下旬までは、白魚の時期

6月～11月頭までは、鮎の時期

5月～7月頭と9月～1月までは、ツガニの時期

11月～5月までは、山女魚の時期

小鉢、うなぎの湯引き、鯉の洗い＆鮎(山女魚)のせごし、鮎(山女魚)の塩焼きと飴焼き、ツガニ中2枚、つがに汁、季節の炊き込みご飯、水菓子

  上記は通常メニューです。季節や天候により内容が変わります。

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料は別です。

2月中旬～4月下旬までは、白魚の時期

6月～11月頭までは、鮎の時期

5月～7月頭と9月～1月までは、ツガニの時期

11月～5月までは、山女魚の時期

 小鉢、鯉の洗い(少なめ)＆鮎(山女魚)のせごし、鮎(山女魚)の塩焼きと飴焼き各1匹(小さ目)、ツガニ小1枚、つがに汁、季節の炊き込みご飯、水菓子

 上記は通常メニューです。季節や天候により内容が変わります。

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料は別です。

2月中旬～4月下旬までは、白魚の時期

6月～11月頭までは、鮎の時期

5月～7月頭と9月～1月までは、ツガニの時期

11月～5月までは、山女魚の時期

鰻定食

小鉢、鰻飴焼き一本、白ご飯、かに汁

※サービス別です。

お客様のご希望で白焼きでも塩焼きでも変更は可能です。予約時にお伝え下さい。

小鉢、鮎の塩焼きと飴焼き、汁、鮎御飯、香物、水菓子

※サービス料別

内容は変動あり

小鉢、鯉の洗い、白御飯、汁、香物、水菓子

小鉢、イノシシ、白御飯、汁、香物、水菓子

小鉢、つがにの姿煮(中1枚)、つがに飯、つがに汁、香物、水菓子

※サービス別

小鉢、山女魚の塩焼きと飴焼き各１匹、汁、季節の炊き込みご飯、香物、水菓子

※サービス別

内容は変動あり

小鉢（白魚の佃煮）、踊り食い、卵とじ、天ぷら、白魚のお吸い物、御飯、果物

※サービス別

小鉢、つがにのすまし汁、自家農園野菜、つかにの姿煮(特大３枚)、つかに飯、かに鍋汁、香物、水菓子

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料別

小鉢2品、自家農園野菜、つかにの姿煮(大３枚)、つかに飯、つがに汁、香物、水菓子

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料別

小鉢、自家農園野菜、つかにの姿煮(中３枚)、つかに飯、つがに汁、香物、水菓子

※天候次第で内容が変動致します。※サービス料別

小鉢、すっぽんのから揚げ、すっぽん鍋、雑炊、香物、水菓子

※天然物の為、仕入状況によりご準備出来ない場合があります。

遅くとも一週間前までの御予約

ウナギの蒲焼き

単品物です。コースには入ってはおりません。

佐賀の山でのびのびと育った野生のイノシシです。

佐賀の山でのびのびと育った、野生のイノシシを使用した。

絶品のハムです。

一時間ちょっと掛けてじっくりと焼き上げ、自慢のタレをかけた一品

天然ウナギ(6月～9月)

 天然物です。時価です。無い場合がある為お気を付けください。

お客様のご希望で白焼きでも可、予約時にお伝え下さい。

サイズが700ｇ以上で大きかったら片方が飴焼き、片方が白焼きが可能です。

鮎の苦うるか(真子・白子・内臓)です。