JULES VERNE COFFEE

お店の顔を化粧直し。

高円寺のお店も再来月には満８歳になります。

社会的には本当にいろいろあって振り回されるばかりの8年という年月でした。

来年の１２月にはコーヒー専門店として豆販売を始めて20年を迎えます。

23年くらい業務用の焙煎をしていることになります。

毎日、イメージした「もう少しこうなる」ためにはと、試行錯誤を飽きもせずに実験し究めてきた時間、20年は本当にあっという間でした。

タイパもコスパもそこにはなくてただただ「もう少し」先を見続けて歩を進める時間と過程でした。

自分がやっていることがどういうことか見失わないように、時折外でコーヒーを飲んだり美味しい食事を食べたりして確認しながら、自分の立ち位置は見失わないようにやってきました。

やっていること、

提供しているレベル

そしてなんと言ってもお店の持つ空気は、

いつもそれなりにお客様に愉しんでいていただけるる好ましいものでした。と思いたいです。

その時々で。

身を正していつもきちんとしたものを、身を削って生みだした珈琲豆やコーヒー、スイーツを

リスペクトの念を携えてお迎えしていますが、

愚痴になっちゃいますが

本当に今は社会の空気は少々酷すぎです。

カフェやコーヒーのお店は本来衣食住には不必要なジャンルで、

ですが

人の心の豊かさや潤いや自分を思い返すための人生のひとときを作るための

誰かのために必要な立ち寄りスポットだと思います。

はっとなるコーヒー

はっと目が覚める甘いもの（自分がスイーツ好きなので（笑））

何かを思い出す瞬間

思いがけず転がった誰かとの会話は

「いつもの食卓や食事をするためだけの必要な時間」以外の、

人生のプラスの、

余計な寄り道の中に転がっているのではないかと思います。

そういう店であるために

20年以上、ああでもないこうでもないとお店の中と提供しているもの、

そしてコーヒー豆のことを考え続けています。

20年通ってくれている皆様ありがとうございます。

8年通っている皆様ありがとうございます！

そんなわけで、これからも宜しくお願いします。

ファサードはお店の顔、

いじるといつも自分の身を振り返ってしまいます。