♪ 近況＆インフォメーション ♪
2010 / 09 / 20
一個人Ａ５判特別編集 世界で一番おいしいカフェ＆コーヒー
最近、平日にも関わらず県外からのお客様が多いなぁと不思議に思っていたところ、
一個人の特別編集版Ａ５判「世界で一番おいしいコーヒー」が発売されていました。
全国縦断！スペシャルティコーヒーが飲める名店の東日本編に掲載していただいています。
そうなんです、…名店らしいので、今後いっそう美味しいコーヒーとはなにかを、
偏らずに、追究して行きたいと、肝に銘じました。
確かに、地方の個人店で、文字通り命を懸けて（凄）焙煎作業をしていますが…
消費者に近い味覚を忘れずに、マニア道に走ることなく、
最大多数の最大公約数的なコーヒーを…
そうすると何故か、
酸っぱくなくて、
直火式で、
経時劣化の少ない長時間焙煎という方法を選択しているんです。
ギャップの狭間、最先端とお客様の狭間の、鬼っ子のようになっています。
天邪鬼という鬼です。
一個人の特別編集版Ａ５判「世界で一番おいしいコーヒー」が発売されていました。
全国縦断！スペシャルティコーヒーが飲める名店の東日本編に掲載していただいています。
そうなんです、…名店らしいので、今後いっそう美味しいコーヒーとはなにかを、
偏らずに、追究して行きたいと、肝に銘じました。
確かに、地方の個人店で、文字通り命を懸けて（凄）焙煎作業をしていますが…
消費者に近い味覚を忘れずに、マニア道に走ることなく、
最大多数の最大公約数的なコーヒーを…
そうすると何故か、
酸っぱくなくて、
直火式で、
経時劣化の少ない長時間焙煎という方法を選択しているんです。
ギャップの狭間、最先端とお客様の狭間の、鬼っ子のようになっています。
天邪鬼という鬼です。