国産熟成もも肉を、丸大豆醬油と赤ワインをベースに作った、自家製の漬けだれに一晩マリネしてから火を入れることで、しっとり柔らかな食感と旨味が堪能できます。
口の中に入れた瞬間の舌触りや、香りの広がり、噛み応えなどを考えて、お肉の厚さは約2mmにいたしました。
そして玉ねぎの風味を効かせた自家製ソースが、お肉の旨味を一層引き立たせてくれます。
ローストビーフの提供にはとても手間がかかってしまい、忙しいランチタイムに納得のできる提供ができないため、ディナー限定となります。
このこだわりを感じていただけたら、嬉しいです。