当店の厳選した信州プレミアム牛の希少部位です。
肩ロースとサーロインをつなぐ部位
あばら骨側にある肉
タンの一番奥の位置の部位
あごのすじ肉
モモ肉のしんたまの端っこの部位
肩肉の一部
気管の軟骨
肩ロースの首に最も近い部位