久米水産株式会社

琉球スギ別名「黒カンパチ」と言われていました。 味はカンパチに似で、沖縄の魚には珍しく油ものり、栄養成分もカンパチとほぼ同じです。ビタミンＢ1、Ｂ12が豊富に含まれます。不飽和脂肪酸のDHAやIPAも豊富に含まれます。体内の余分なナトリウムを排泄し、高血圧を予防するカリウムも豊富に含まれています。

ヤイトハタは、沖縄では「ミーバイ」と呼ばれる高級魚であり、その味の良さから刺身、魚汁、煮付け等さまざまな料理で使える、たいへん貴重性の高い魚です。 コラーゲンたっぷりで白身はあっさりとした中に絶妙のまろやかさと甘みがあります。皮やアラには旨みが深く皮下のゼラチン質と脂分が非常に濃厚な美味しさです。

琉球スギ別名「黒カンパチ」と言われていました。 味はカンパチに似で、沖縄の魚には珍しく油ものり、栄養成分もカンパチとほぼ同じです。ビタミンＢ1、Ｂ12が豊富に含まれます。不飽和脂肪酸のDHAやIPAも豊富に含まれます。体内の余分なナトリウムを排泄し、高血圧を予防するカリウムも豊富に含まれています。

刺身、寿司ネタ、照り焼き、煮付けなど、様々な料理として広く賞味されています。