お食事処 はくつる

～ 一言 ～

先代と大将、地元猟師が大隅半島にて狩猟した猪を、下処理後すぐに冷凍し

新鮮に美味しくお召し上がりいただけるよう、心がけています。

自社農園で育てたお米は、蔵でじっくりと熟成させて提供させていただいております。

 春先には、ふきのとう・つわ・タラの芽・孟宗竹・古参竹。川にはすっぽんが…。

真夏には稲刈りに追われ、秋の入り口で鮎や山太郎カニをとりに行きます。

初夏の稚鮎も良いですが、秋の鮎が『絶品』なので、私どもはじっと我慢です。

大きくなった鮎は刺身にもでき、卵や白子を抱え背には脂がのり　食べ応えがあります。

珍しい蜂の子も…。ぬかごも…。

しかし、このような食材はお天道様と相談しないといけません。

お客様との幸運なタイミングがありますように。

～ 日替わりランチ ～

～ ディナーメニュー ～

～ 地元食材 ～

 『お食事処 はくつる』では、地元で獲れたスッポンや蜂の巣、鮎など

珍しい食材が美味しく食べれます。

　　　　　　　　　　近くの川で獲れました ( ﾟДﾟ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　珍しい蜂の子も…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キレイな川だからこそ、大きな鮎が！　　　　　　　　　　　　　　　

川で獲れた山太郎カニは、みそ汁に！