シェ・ヤマモト - 佐賀市川副町のケーキ店

お菓子は、その土地によって銘菓と呼ばれる代表的なものがあります。長崎県はカステラ、佐賀県は丸ボーロ、宮崎県はチーズ饅頭。この宮崎県の銘菓でもあるチーズ饅頭を、シェ・ヤマモトのオーナーシェフが洋菓子風にアレンジし、試行錯誤の結果創り上げたのがチーズトロワです。 デンマーク産クリームチーズ・エダムチーズ・日本産チーズの3種類を使用しています。外側のクッキー生地にエダムチーズを入れ、中のチーズにはデンマーク産と日本産のチーズを包み込んでいます。食べるとチーズの濃厚な味が口いっぱいに広がり、チーズ好きには病みつきになる味です。

発売以来多くのお客様から好評を得て「シェ・ヤマモト＝抹茶ロール」という位までになっております。 このロールケーキの最大の特徴は、何といっても抹茶の風味の良さです。苦味など一切なく、口の中で抹茶の風味がほどよい味わいです。お客様の中には、「他の抹茶ロールは食べれないけど、ここのは美味しく食べれます。」などのご意見を多くいただいています。 多くの方から好評を得ていますので、結婚式や法事の引菓子・プレゼントとしても広く使われています。

シュー皮の上にクッキー生地をのせ焼き上げているため、一口食べた瞬間の歯ざわりが「さくっ」とするため、商品名にそのまま表現しました。中のカスタードクリームは最高級のマダガスカル産の天然のバニラビーンズを使い、毎朝、オーナーパティシエが丁寧に練り上げています。そこに、ふわふわの生クリームを加え、口どけがよく軽いクリームに仕上げています。そして、このクリームをシュー皮にたっぷりと詰め込んでいます。 パティシエの技術が結集したシュークリームを是非一度ご堪能ください。

ドーム型の特殊な型で焼き上げたチーズケーキ。 フランス・デンマーク産のクリームチーズをふんだんに使い、時間をかけてじっくり焼き上げています。 食感はふわふわで、口の中に入れるとサッととけて、そのあとチーズの風味が広がります。 バースデーケーキやプチギフトとしても人気のケーキです。