こだわりの手延麺は、熟練の麺師が独自に粉を配合し、日々の天候・気温・湿度などのデータに基づき麺を製造しています。昔ながらの作り方を大切に続けていくことで、のど越しの良い、コシのある麺になります。どうぞ自慢の一品をご賞味ください。