珈琲Yu-A

珈琲の生豆をみたことはありますか? もともと珈琲豆は茶色ではありません。 「グリーン珈琲」と呼ばれるように淡緑色で、焙煎に よって茶色くて香ばしい珈琲豆が出来上がります。 ○珈琲 Yu-Aでは厳選した生豆を入荷して自家焙煎。 ブラジル、コロンビア、タンザニア、グァテマラなどの、 各国の農園で生産された生豆はそれ自体に個性が あります。さらに焙煎によって、個性がより明確に。 当店の個性ある珈琲豆の中から、 とっておきの珈琲を選んでいただけるとうれしいです。

珈琲ブレークを当店の喫茶で過ごしませんか? Yu-Aブレンド、ストレート珈琲、アメリカンは400円。 オーガニックチョコレートを添えておもてなしします。 さて、珈琲の飲み比べをしてみませんか? 時間、場所、気分によって味覚は変わるものです。 上記のHot珈琲のおかわりは250円。 おかわりに別の珈琲をご注文して飲み比べ。 1杯目がお気に召したらおかわりに同じ珈琲をどうぞ。 そうそう、フォームドミルクにマシュマロを浮かべた 黒糖ココアもとっておきリストに入れてくださいね。

珈琲の生豆を火力によって煎り上げる焙煎(ロースト) というプロセスへ。○珈琲 Yu-Aの珈琲豆は、5kg釜の 自家焙煎で珈琲を焙煎します。焙煎機は大阪で活躍 した半熱風式の焙煎機をゆずってもらい、直火式に カスタマイズしました。僕と焙煎機の相性は抜群。 豆は種類や用途によって、煎り具合を調整します。 今日も焙煎の進行状況を確認しながら微妙に時間や 火力を調節しながら珈琲豆を仕上げています。

珈琲豆はホントは「豆」ではなく木の実の果実です。 外皮や果肉を取り除き、種子だけにしたものが、 一般に「珈琲豆」と呼ばれます。○珈琲 Yu-Aに 麻袋に詰められた生豆がやってきました。個性の ある珈琲選びは、生豆から。鮮度、形、サイズ、 色、香りが豆選びの基本です。さらには生産地の 自然環境、生産者の労働、教育、生活を考慮して 珈琲を選びます。珈琲豆焙煎してみますか?