詳細情報
ワイン原料は、すべて地元のぶどう畑から収穫したぶどうです
良いワインは良い原料から、と考えています。
この地域の地質と風土の特性が、できあがったワインの香りと味に反映していると信じています。
白ワインの原料・甲州種は、勝沼町産100％、地元の農家が丹精込めて大切に育てました。
赤ワインの原料は、勝沼地区および近接した地区で獲れたぶどうを使用しています。
8月1日 近くの農家の甲州種 果粒が少し色づいてきました あと一月余りで仕込みになるでしょうか
確かな技術と愛情を込めて 丁寧なワインづくりを
「ワインは生きている。一本一本に愛情を込めて熟成を待つ心がなければおいしいワインは作れない。」と創業当時からの信念のもと作り続けているオリジナルの勝沼地ざけワイン。芳醇な風味は確かな技術と伝統に培われた技術によって醸し出され、受け継がれています。
平成29年12月 リリースした「地ざけゴールド」 2015年甲州種 白 樽貯蔵し トンネルワインカーブにて熟成させました
甲州種のノンボルドー栽培原料を活かしたワイン
甲州種にはグレープフルーツのような柑橘系の香り成分が含まれていることが、最近の研究でわかりました。
また、この成分は、ボルドー液という農薬をぶどうに散布すると分解されてしまうこともわかっています。
2005年よりノンボルドーによるぶどう栽培に取り組み、香り豊かな甲州種ワインが出来上がりました。数量は限定されますので品切れの際はご容赦ください。
ノンボルドー栽培の甲州種から造った「香り甲州」
会社の名「大泉」は、勝沼町下岩崎にある会社の所在地の地名です
明治35年12月、9人の発起人により設立された「達磨葡萄酒株式会社」からはじまります。当時はワイン（葡萄酒）に対しての認知度は低く、葡萄酒業界は厳しい生存競争がありました。
昭和38年、地元地域とともに発展するよう願いを込めて、会社所在地の地名の「大泉」を社名としました。
株主である地元ぶどう生産者と協調しながら地域に根を張り、一層の品質向上を目指したワイン造りを続けております。
売店の入り口です
