園主の想い

山梨県笛吹市は全国有数の果実産業の盛んな地域です。この土地でぶどうを栽培しバルサミコ、ご当地ワインなどを製造、販売しております。師と仰ぐ志村氏よりオリジナルぶどう種「やまとなでしこ種」を受け継ぎ垣根式栽培法で醸造用のぶどうと食用のぶどうを生産しております。そして兼ねてより構想していた六次化を念頭にバルサミコの研究開発をして参りました。その中でこの地で生産されている食用のぶどうで市場に出ないB級品やC級品を買い取り醸造用のぶどうとブレンドしてバルサミコを製造するという取り組みを続けております。これはささやかではありますが地域貢献をさせて頂きたいという思いがこのような形で実現できたのです。これまでに多くの方のご支援、ご協力を賜り商品化につながりました。

現在、ぶどうを一から栽培し丁寧に一房一房収穫し、収穫したぶどうから自ら絞った果汁を煮詰めてモストコット、バルサミコ、コンフィ、コンフィピュレそしてワインなどに全てを使い尽くします。 ゆくゆくは、歴史建造物として残された当家をシンボルタワーと位置づけ、バルサミコのさらなる発展に貢献できるように発信拠点にしていきたいと考えております。

園主若 月 美 智 子

基本情報

企業名 なでしこ農園 | 自社畑栽培ぶどう100%使用の国産バルサミコ
住所 山梨県 笛吹市春日居町加茂120
最寄り駅
道順
電話番号 0553-26-3520
定休日 不定休
その他
代表者名 若月 清
FAX番号 0553-26-2007
営業時間 来店の際は事前にご確認下さい
交通・アクセス 春日居町シャトレーゼより30秒
マイホームページ http://www.nadesiko-nouen.com/index.html
2021.09.26 Sunday
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