森六

当店では、県内在来種（そば粉）を店内でのみ販売しております。選りすぐった県内産玄そばをその日使用する分だけを電動石臼で１分間に１５回転という低速で挽いているため、香り・甘み・喉ごしがよく、最高級のそば粉に仕上がっております。 ※品切れの場合もございますので前日までの予約が確実です。　

県内産のそば粉を使い、お客様に常に打ち立てをご提供できるよう毎朝その日にお出しする分だけを手打ちしています。 手打ちしたそばは、注文を受けてから大きな釜でさっと茹でます そばがなくなり次第閉店させていただきますので、遠方からお越しの際などは早い時間がおすすめです。

■練馬大根 東京の練馬地方で作り始めた大根で練馬区の特産物。他の大根より大きく重さは通常で1～2kg前後、長さは約70～100㎝ほどにもなる。旨みがあるのが特徴。 ■信州地大根 尻がふくれた円筒形。肉質は緻密で澱粉質が多く甘みがあるのが特徴。長野県の特産。

■ねずみ大根 形状は下ぶくれで短く、ねずみのような尻尾が付いてるように見えることから「ねずみ大根」と名付けられた。辛みの非常に強い大根。 ■青首大根 水分が多く、甘みが強い。一年中採れ病気にも強いことから現在では生産量の９５％を占めている。