ほたるいか・バージョン２

お知らせ

2013 / 01 / 18 00:00

違いが分かる大人の味、酒類を選ばず！

産卵のため、ほたるいかが富山湾上に群遊する海面は、国の天然記念物にも指定され珍重されています。このほたるいかをひと手間かけて乾燥し、青タモのチップでスモークした燻製といしる（魚醤）に漬けた干物。余分な水分を取り除くことで内臓の旨味が凝縮し、特有の風味を楽しめます。

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