早朝、真鶴港などで仕入れる地魚を使っています。地元で獲れる200種類以上もの魚 も季節や潮の状態で毎日変わっているなか、自ら選んだその日の魚をみながら料理の 仕方を考え注文を受けてから魚をおろし一品々丁寧に調理し夫婦二人でおもてなしして おります。
