舞桜、お酒の仕込みが 11月4日、千葉日報で紹介されました。

10月から始まった酒造り。 地の気候、風土が醸す地酒を目指しておりますが

本年は暖かい日が続いており、例年とは違う苦労も多い仕込みです。 

幸い入荷したお米　五百万石はしっかり育ち、扱いやすく仕上がっています。

硬すぎず、柔らかすぎずなので 温度管理をしっかりしながら仕込んでいます。

仕上がりは12月上旬です。 

地の米、地の気候を大切にしつつ、地の蔵としておいしい日本酒【舞桜】醸造してまいります。

今しばらくお待ちくださいませ。

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