大豆と米、塩は国産原料のみを使用しています。
豊かな大豆の旨味と糀の甘みが楽しめます。
味噌を加温せずに、約1年じっくり熟成させております。
熟成に時間を要するために大量生産ができませんが、
本物の味と香りのために、こだわって仕込んでおります。
