当店は、お客さまの料理に対する安心・安全・健康志向の高まりを踏まえ、地元（国産）の食材を出来る限り使用し、調味料も吟味し、体に優しい物をお客様の健康の手助けとなれば幸いです。 塩：粗塩 天日海水塩使用でミネラルたっぷり 砂糖：粗糖 ミネラルを残して作った自然砂糖です。自然の砂糖は取りすぎを予防し自然排出されるそうです。 醤油・味噌：地元の老舗丹野醤油店のこだわりの醤油・味噌を使用しております。 紅輝卵使用の中華麺：自然の中で放し飼いにされているニワトリが産んだ卵で作った中華麺です。
