津和野町内で唯一。目の前で手づくりする「手焼き生源氏巻」
現地に来ないと味わえない体験。
これぞ旅の醍醐味。
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かつての城下町の風情や町並みが今も守られる津和野町。その津和野町を代表する銘菓が「源氏巻」です。源氏巻は、きつね色に焼いた薄いカステラ生地でこし餡を巻いた長方形のお菓子です。源氏巻をつくる店舗は複数店ありますが、昨今は工場製造が主流です。
宗家では創業以来、昔と変わらぬ「手焼き」にこだわっています。手焼きだからこそ、店頭で注文をいただいてからその場で「焼きたて」の源氏巻を提供※できるのです。
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※できるだけ焼きたてのご要望にお応えいたしますが、焼成機械や原材料の状況により焼きたての提供をお断りさせていただく場合がございます。
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\ 焼きたてだから 皮がサクサク! 中はふんわり♪ /
機械が焼けば、均一で美しい。
けれど、私たちが守りたいのは、
その日の気温、湿度、火の状態と
対話しながら生まれる「一期一会」の食感。
効率よりも味の真髄を目指しています。
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| カステラ風味の生地を鉄板に長方形に流し込み、薄い焼き皮をつくります。 |
生地の上に棒状に整えたこし餡を置きます。当店の「あんこ」は昔ながらの味を守り、「しっかりとした甘さ」が特徴です。 |
焼き皮がきつね色になったら、生地の端から真ん中に向けて餡を包むように巻き上げます。 |
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| 出来上がった源氏巻をカットし、板にのせて冷まします。「焼きたて」のご注文の場合、皮がサクサクの源氏巻をご提供いたします。冷ました源氏巻は皮がしっとりして、また違う食感に変わります。 |
当店では、昔ながらの松の木の皮を薄く削りだした経木(きょうぎ)で源氏巻を巻いています。木の皮を使うと時間がたってもベタつきません。また、木の香りがやさしく包みます。 |
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宗家の源氏巻商品一覧
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■源氏巻(単品)
当店でしか味わえない皮がサクサクの焼きたての源氏巻を是非ご賞味ください。店内飲食、テイクアウトも可能です。 冷まして皮がしっとりとしたいつもの源氏巻もおすすめです。是非食べ比べてみてください。
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■源氏巻3本セット(箱入り / 包装紙のみ)
旅のお土産、贈り物にぴったりな3本セットです。 「箱入り+包装紙」と「箱無しで包装紙のみ」の2つからお選びいただけます。 ※包装紙の場合、何本でもお包可能です。
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■源氏煎餅
源氏巻の生地をあんこを包まずに焼き上げ、乾燥させた煎餅です。乾燥させる前に、ひょうたんなどの可愛らしい型抜きが施されており、源氏巻のしっとり感とは対照的に、パリッとした軽快な歯ごたえが特徴です。あんこを使用していないため、あんこが苦手な方にも食べやすいとご好評をいただいています。また、源氏巻よりも日持ちがしやすく軽いため、ご自宅用はもちろん、お土産や贈り物としてもお選びいただけます。
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■ぐるぐる(新商品)
源氏巻の「皮だけ」を堪能できる新商品です。もちもちとしたやわらかな食感が特徴のお菓子で、渦を巻いたような見た目も楽しめます。あんこを使用していないため、あんこが苦手な方にも食べやすい商品です。手に取りやすい価格帯で、日常のおやつとしてご利用いただけます。なお、本商品は現在、土日祝を中心とした不定期販売ですが、店頭でご相談いただければ対応(製造)可能な場合もございます。
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■地方発送について
商品の地方発送も可能です。店舗・お電話にて受付いたします。 ※お電話でのご注文の場合、決済は「代引引換」のみです。 ※配送はクロネコヤマトでの配送です。 ※商品代と別途送料が必要です。配送料は重量(サイズ)・配送先により異なります。
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店舗案内
津和野の観光名所の一つ、太皷谷稲成神社に津和野駅側から向かう道中(一ノ鳥居から弥栄神社の間)にございます。
神社へは車でも登ることが可能ですが、町並みや風景を楽しみながら徒歩で登る方がおすすめです。
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■店舗外観
津和野駅から太古谷稲成神社方面に約1km歩くと一之鳥居があります。その鳥居をくぐると右側に当店がございます。昔ながらの町並みを散策しながら神社へと向かいます。 googleマップで確認したい方はこちらからご確認ください。 徒歩ルートマップ
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■店舗内観
店先でつくる焼きたて源氏巻のテイクアウトが人気です。店内ではお土産、贈答用の源氏巻や源氏巻のアレンジ商品の販売・地方発送の他、喫茶コーナーでの店舗内飲食も可能です。散策中の休憩にどうぞ。 店内紹介に使用した動画はフランス出身YouTuber「Bebechan - 日本のフランス人」様の動画にて宗家を取り上げていただいた動画です。
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■太古谷稲成神社
1773年創建の日本五大稲荷神社の1つです。願いが「成」るという意味から「稲荷」を「稲成」と表記する珍しい神社です。商売繁盛や願望成就の神様として知られており、県内外各地よりお参りに来られる山陰・津和野駅町が誇る人気のパワースポットです。城下町を一望できる絶景も人気です。
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■千本鳥居
神社へと向かう参道にある約1000本の真っ赤な鳥居が並ぶ景観が有名です。約300mほど登ると太鼓谷稲成神社があります。鳥居の赤、野山の緑、空の青の豊かな色彩と山陰の小京都と呼ばれる町並み、この地域の特徴である赤茶色の石州瓦(せきしゅうがわら)の家々の風景をお楽しみください。
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