大平のそば
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地元新潟県産のそば粉を使いこの地方独特の「布海苔」をつなぎにこしのある、なめらかな大平のそばをご賞味ください。 主人の打つ味のあるそばは、打ちたて、茹でたて、が身上。 つゆもかえしを自分で作り半年ねかせてから、鰹節、日高昆布でだしをとりかえしを合わせる。 そんな生真面目さがそばの風味を一層引き立てている。 |
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地元新潟県産のそば粉を使いこの地方独特の「布海苔」をつなぎにこしのある、なめらかな大平のそばをご賞味ください。 主人の打つ味のあるそばは、打ちたて、茹でたて、が身上。 つゆもかえしを自分で作り半年ねかせてから、鰹節、日高昆布でだしをとりかえしを合わせる。 そんな生真面目さがそばの風味を一層引き立てている。 |
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