ぶどうのスキアッチャータ🍇

スキアッチャータとはイタリア語の『Schiacciare』=押し伸ばすから来ています。

写真のように生地を薄く伸ばし上から指で押しつぶして最後にぶどうとハーブ、砂糖を散らして焼き上げたトスカーナの秋のフォカッチャです。

毎年ぶどうの収穫の時期になると、トスカーナではワイン用のぶどうをたくさん乗せた甘〜いパンが、パン屋、スイーツ屋さんの店頭に並びます。

本場では種付きぶどうを使用していて『ジャリジャリ』とした食感と口いっぱいに広がる甘〜い味わいが特徴ですが、モンテビアンコでは、お食事と一緒に楽しんでいただけるよう種なしの食用デラウェアを砂糖控えめで提供しております。

トスカーナワインの銘醸地キアンティやフィレンツェにいた頃を思い描きながら焼き上げました『ぶどうのスキアッチャータ』ぜひご賞味ください。