佐川町商工会

本日３月１０日（月）は『砂糖の日』

【チェック💡砂糖の日とは】

砂糖に関係する団体から構成される「お砂糖❝真❞時代」推進協議会によって、

２０１４年に制定された。

日付は「さ（３）とう（１０）」の語呂合わせに由来しており、同じく11月30日も

「いい（１１）さ（３）とう（０）」と読めるため、「砂糖の日」となっている。

１１月３０日は、「いい砂糖の日」として、砂糖のさまざまな効能をアピールし、

３月１０日は、東日本大震災の前日ということで「長期保存可能なエネルギー源」という

防災面での砂糖の効用を発信する記念日としているそうです。

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砂糖、といえば（？）

先日、友人とのご飯🍚で、偶々「カンパンと氷砂糖」の話が出て・・・

「あの氷砂糖は、色付きで作れないのか」という流れになりました。

色々議論していて、最終どうなのか分からなくて調べてみたところ、

結論的には、「色を付けることは可能だが、透明感のある氷砂糖はできない」らしいですね。

元々、氷砂糖そのものが、ショ糖（砂糖の主成分）の大きな一つの結晶であり、

不純物がなく純度の高い砂糖。

そこに、色素のような不純物を混ぜ込むことは、根本的に矛盾しているから。

砂糖に色素を混ぜて加熱して融かし、冷やし固めれば近いものができるけれど、

結晶にならず❝色付き氷砂糖に似て非なるもの❞、行き着くところは飴になる、ということ。

・・・なるほど🤔（メモメモ📝）

偶々出たにしては、なかなか面白い話でした。

 
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ちなみに、カンパンの中に入っている「氷砂糖🧊」（金平糖🌟入りもあります）

何故一緒に入っているのか、その理由はご存知でしょうか。

主な理由としては、

その１🧊：口や喉の渇きを潤す

氷砂糖（金平糖）によって唾液の分泌を促し、水分の少ないカンパンを食べやすくする。

非常時には水が手に入りにくいことも考えられるため、氷砂糖を舐めることにより

唾液で口内が潤い、ウイルスなどの感染予防効果も期待できる。

その２🧊：疲労回復

氷砂糖の原料である砂糖は、摂取するとすぐ、ブドウ糖と果糖に分解され血中に

取り込まれ、エネルギーとなることによって疲労回復効果を発揮する。

避難生活や体力を消耗する復旧作業時には、脳をはじめとする主要臓器へ速やかに

エネルギーを届けられる砂糖がより優れていると言われている。

その３🧊：心身の癒し

砂糖は、気持ちを落ち着かせる働きをするセロトニンや、ストレスを和らげて

心身をリラックスさせる働きをするβ-エンドルフィンといった神経伝達物質の

産生を促す。

それゆえ、氷砂糖などの甘いものは、災害時や非日常下での緊張や不安をほぐし、

精神を安定させる効用が期待される。

ということが挙げられます。

・・・ほうほう、 なるほど🤔（再度メモメモ📝）