ぽるぽ by Re.felice

こんにちは。店長の小野です。

今回は水出し編です。

その名の通り、お湯ではなく基本的に常温で水でコーヒーを淹れていきます。

普通にドリップすると味や香りがなかなか出ないので、1滴ずつゆっくり時間をかけて淹れていく滴下法と、水と豆を混ぜて作る浸漬法があります。

どちらも淹れるのには時間がかかります。。。

ただし、お湯と違ってコーヒーから出る油が溶け出さない分、スッキリとした味わいになります。

「コーヒー抽出の種類と特徴シリーズ」今回でラストとなります。

細かく書こうとすると、もっともっと深いのがコーヒーの世界です。だからこそ、自分は楽しいのですが。。。

自分でコーヒーを嗜む方はもちろん、喫茶店・カフェに行った時の楽しみ方としても参考になれば幸いです。