日記
2022-09-10 14:38:00
コーヒー抽出の種類と特徴〜エスプレッソ編〜
こんにちは。店長の小野です。
早くも抽出シリーズ第3弾「エスプレッソ編」です。
厳密にモカエキスプレスと分けてしまうと、少し複雑な話になるので、ほぼほぼ同じモノとして書いていきます。
エスプレッソとは、極細挽きされた深煎りのコーヒー豆を気圧をかけた沸騰水に短時間浸漬して抽出されるコーヒーです。
一般的にご家庭で飲まれる場合には、エスプレッソマシンを使う方が多いですね（オシャレだし）
ぽるぽでは髭おじさんでお馴染み。ビアレッティさんのマキネッタを使用しています。
ドリップ抽出よりもコーヒーの持っている旨味などを凝縮して抽出されるので、「香り・コク」が非常に良いです。
また、ミルクや砂糖（蜂蜜）などとの相性も抜群！！
ちなみに「エスプレッソ＋ミルク＝カフェラテ」です！カフェオレではないですよ♪