ぽるぽ by Re.felice

こんにちは。店長の小野です。

本日はサイフォン編。

理科の実験をしているかのようなアレです。

その歴史は諸説ありますが、19世紀のヨーロッパで発明されました。

日本に登場したのは1925年。私個人的にも愛用している珈琲サイフォン株式会社さんが日本で初めて世に広めました。

実は戦前からあったんですね。ですので、日本では前回のドリップと並んで有名な抽出方法なのです。

コーヒーの味は、豆の弾き具合・火力（抽出時間）で変わります。

ドリップ式よりも技術を要しないので、誰でも簡単にいつも同じ味のコーヒーを淹れることが出来ます。

蒸気圧を利用してコーヒー豆を浸漬して抽出するので、コーヒーオイルが出やすく、香り高いまろやかな口当たりのコーヒーになります。

豆の弾き具合や火力を調整して、自分好みのコーヒーに仕上げることが楽しみになります。

また、インテリアにはもちろん、抽出されていくところを眺めているのも醍醐味ですね。