ようこそ！

Bistro Petit Legumesへ

私はオーナーシェフの長嶺由誠といいます。

または、「野菜の妖精🥦ブロッコリー」と呼んでください。

 

長年フランス料理の世界で学び、技術を磨いてきました。

その中で私が辿り着いた答えは、

「野菜をもっと主役にしたい」という思いでした。

沖縄には、素晴らしい野菜や食材があります。

生産者の皆さんが大切に育てた食材を、ヨーロッパ料理の技法で丁寧に仕立て、一皿ごとにその魅力を引き出したい。

そんな思いから、この小さなビストロを始めました。

 

当店は、ソースやデザート、パンに至るまで出来る限り手作りにこだわっています。

カウンターのみのお席で伝わる香りや音、作っているライブ感も楽しめます。

出来立てだから体験できるひと時を感じて欲しい。

 

料理は、ただお腹を満たすだけではなく、人を元気にして笑顔にする。明日への活力を与えてくれるものだと信じています。

だからこそ妥協せずに、一皿一皿愛をこめて向き合っています。

 

そして、もう一つ。

私は、料理を通して、「作る楽しさ」も伝えて行きたいと考えています。

お店でのお食事だけではなく、食事付きの料理教室も開催し、ご家庭でも楽しめる料理や技術をお伝えしています。

 

カウンターのみの、小さなビストロが

美味しい料理に出会う場所であり、幸せを発見できる場所であり、また、帰ってきたくなる場所になれたら幸いです。

 

大切な人を連れて行きたくなるお店

沖縄の食材を大切に！

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

ビストロ　プチ・レギューム

オーナーシェフ　ブロッコリー長嶺