なご道

手前の青い器が【一期一会の海鮮丼】です

一期一会と名付けた様にその日の仕入れ季節によってのる魚介類は様々

新潟港　岩船　山北と地元の魚介類が沢山のった贅沢海鮮丼です

奥の織部沓形(おりべくつがた)の器が

【海鮮バクダン丼】

地元の魚と納豆　長芋　オクラ　卵黄がのった

ネバネバパワー丼

バクダンの由来は諸説ある様ですが

火薬の様に色々入っているとか

卵黄を割って食べる事からなど様々あるようです

なご道の手作りつくねは涙を流しながら玉ねぎをすり下ろして美味しく作っています

またタレもなご道オリジナル

卵黄を付けたり　かけたり　かけなかったりして召し上がって下さい