Chef's profile : Hidekazu Shinohara

【篠原秀和🇯🇵日本国 秋田県にかほ市象潟町小滝 出身】

まさえんzero 2023.07.30 オープン。和食すし職人が作るピザです。

 東京🇯🇵用賀「中川」で花板を務めたのち修行のため単身イタリア ミラノへ。 世界で最も名を知られた日本人シェフ松久信幸氏と出会い、🇮🇹「NOBU ARMANI」へ。Sushi Barディレクターを 経て、最後の一年は🇮🇹ジョルジョアルマーニ氏のプライベートシェフを経験。

 その過程において🇺🇸米雑誌「Who’s who:Chefs」にてアンダー30世界TOP100の料理人に選ばれる。イタリアの時計会社ビンダ氏よりヘッドハンティング。提携し🇮🇹レストランzeroオープン。10年後銀座に2年間🇯🇵レストランzero日本店凱旋。