鮮度とオペレーションの単純化を追求した【ビール酵母で育てた豊後ハマチ　若武者】は、 生後２～３日の稚魚から一貫した養殖を行い、1年半かけて育てて販売。 独自の物流で、水揚げから最短約６時間での納品を可能としました。 こだわりの餌による給餌でアミノ酸数値の向上と、旨味成分の上昇がみられます。

①沖合いで天然の稚魚の採取

②生簀で餌付け作業と養殖開始

③通しを使いサイズ分け魚種分け作業

④約１７万尾ほどの数を数える

⑤一定サイズになったら一尾ずつワクチンの接種

⑥約1年半をかけ健康状態や災害対策に配慮した養殖を行う

⑦神経締め脱血処理を行い、一尾ずつ袋に入れ脱気して梱包

⑧自社配送

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