森と人をつなぐ
きのこぐみ。

森の環境を活かしたきのこづくりから、
食べる楽しさ、収穫する楽しさ、
そして次の土へつながる循環まで。

きのこぐみは、きのこを通して
人と自然がつながる場所を育てています。


造園から生まれた
きのこづくり。

きのこぐみの原点は、長年携わってきた造園の仕事にあります。
木や土、植物と向き合う中で培ってきた経験を活かし、森に囲まれた環境できのこを育てています。


森の環境を活かした
きのこづくり。

きのこぐみでは、しいたけ・きくらげ・なめこ・カンタケなど、季節に合わせてさまざまなきのこを栽培しています。

毎日きのこの様子を見ながら、温度や湿度、水分などを細かく調整。
同じ菌床でも育ち方は一つひとつ違うからこそ、その日の状態を見極めながら、収穫のタイミングまで丁寧に向き合っています。


見る・触れる・採る。きのこを体験する場所へ。
 

きのこぐみでは、きのこを「買う」だけではなく、育つ姿を見て、触れて、自分の手で収穫する体験を大切にしています。

季節に合わせたきのこ狩りや、菌床を育てながら収穫を楽しむ「森のきのこ部」など、子どもから大人まで、きのこを身近に感じてもらえる機会をつくっています。

「こんなふうに育つんだ！」
そんな発見も、きのこぐみから持ち帰っていただきたいもののひとつです。

▶ きのこ狩り・体験について詳しく見る


育てたきのこを
もっとおいしく。

きのこは、採って終わりではありません。
「どう食べたらもっとおいしい？」まで伝えるのが、きのこぐみの楽しみのひとつです。

旬のきのこを使った試食やオリジナルレシピの提案、さらに、自分たちで育てたきのこのおいしさを活かした加工品づくりにも取り組んでいます。

毎日の食卓に、もっと気軽に、もっと楽しくきのこを。
育てるところから食べるところまで、きのこぐみだからできる提案をお届けしています。


富山生まれの
きのこ加工品
「富山きのこ られ」


きのこぐみで育てたきのこを、食卓でさらに楽しんでいただけるように。
乾燥、発酵、佃煮、昆布〆など、それぞれのきのこの持ち味を活かした加工品をつくっています。

▶ 商品ラインナップを見る

きのこのその先まで。土へつなぐ循環。

きのこを収穫したあとの菌床も、きのこぐみにとっては大切な資源です。
役目を終えた菌床は捨てるのではなく、土づくりに活用しています。

造園の仕事で培ってきた土や植物の知識も活かしながら、廃菌床を土壌改良に利用し、植物が育つ土へ。
きのこづくりから生まれたものを、もう一度自然へ還していく循環を大切にしています。

きのこから、森と人の未来をつくる。
私たちが届けたいのは、きのこだけではありません。

育つ姿を知ること。
自分の手で収穫すること。
おいしく食べること。
そして、役目を終えた菌床が再び土へ還っていくこと。

きのこから生まれる小さな循環と、人とのつながりを大切にしながら、
富山から、きのこの楽しさを届けていきます。

森と人をつなぐ
きのこぐみ。