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2024-08-19 11:00:00
GI値（グリセミックインデックス）
最近よく聞く "GI値”
GIとはGlycemic（血糖） Index（指数、指標）の略で食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。
GI値が低いほど食後血糖値の上昇は緩やかで高いと血糖値が急激に上昇します。
何故血糖値が急激に上昇するのが良くないのかというと、血中のブドウ糖濃度を下げようとしてインスリンというホルモンが過剰に分泌され、糖が脂肪に変換されて体に蓄えられてしまいます。すると脂質の多いものをそこまでとっていなくても体に脂肪はついていってしまうのです..
また、通常は糖からエネルギー源として使われていきますが使いきれずに余った糖はタンパク質とくっついて糖化してしまいます。糖化についてはまたいつか...
ということで、ダイエットのためにも健康のためにもGI値の低い食品を選ぶようにできるといいですね♪
＜GI値の高い食品＞
炭水化物（特にご飯、パン、うどん）
菓子パンやケーキなどスイーツ
糖の多い野菜や果物
＜GI値の低い食品＞GI値55以下の食品
食物繊維の多い炭水化物
葉物野菜、きのこ、海藻