有限会社 久野漁業

商品一覧

商品ラインナップ

〇鮭(さけ)の魚醤漬け

弊社自慢のイチオシ商品です。

当日漁獲された北海道産秋鮭を弊社製造の鮭醤(秋鮭の魚醤油)に漬け込みました。

原料は、すべて前浜産の3キロ以上のオスのみを厳選して使用しています。

オスは、メスの身と比べ、脂の乗り、ハラスが厚くとても美味とされています。

・担当者のコメント

担当者おすすめの食べ方

本品の一番おいしい所は実は皮だったりします。

鮭醤の沁みた皮をよく焼きでパリパリにすると鳥皮のようなジューシーでカリっとした歯ごたえを堪能することができます。

担当者は、七輪で炭を熾し、本品をじっくり焼いて頂くのが大好きでございます。

ＢＢＱにもおすすめの商品でございます。是非ご賞味下さい。

原材料　シロサケ・塩(オーストラリア産)・米麹

内容量　２切れ(200ｇ程度)

税込価格　680円

〇桜鱒(さくらます)の魚醤湯漬け

春に漁獲された北海道産桜鱒を弊社製造の鮭醤で漬け込みました。

桜鱒は、サクラが舞う春に川に遡上することからその名がつけられたと言われています。

その魚体は、大型化するとまな板のように立派な体高になるため別名【板ます】とも呼ばれています。

その身は、とても柔らかく、マス特有のあっさりとした脂が乗ったものとなっており、とても美味とされています。

弊社製造の鮭醤がほのかに香り、とてもいい味に仕上がっております。

・担当者のコメント

北海道の春の味覚サクラマスを贅沢に半身使用した本品

サクラマスは柔らかい身とさらさらとした脂が特徴的な魚で、本品は日本酒との相性抜群であります。

食卓に、晩酌に、また冷えても美味しいので切り分けてお弁当にと、とても使い勝手の良い商品に仕上がっております。

原材料　桜鱒(北海道産)・塩・米麹

内容量　1枚(半身)

税込価格　大680円　特大770円

〇鰤(ぶり)の魚醬漬け

北海道産ブリを弊社製造の鮭醤で漬け込みました。

近年北海道で鰤が漁獲されるようになり、弊社でも製造を開始しました。

原料は、４キロ以上の魚を厳選しております。また北海道産ブリはあっさりとした身が特徴でもあります。

食べ応えのあるあっさりとした大きな切り身に醤油が香り、とてもお勧めしたい逸品となっております。

・担当者のコメント

北海道外のお客様からとても人気が高い商品です。

弊社の鮭醤は、青魚と特に相性が良いと感じておりまして、鰤に試してみたところ最高の商品が出来上がりました。

担当者含め道民には、食べ馴染みのない鰤ですがとても美味しく仕上がっておりますので、新しい北海道の味を皆様に味わって頂きたいです。

原材料　鰤(北海道産)・塩・米麹

内容量　２切れ(220ｇ程度)

税込価格　680円

〇鰍(いなだ)の魚醤漬け

北海道産のイナダを弊社製造の鮭醤で漬け込みました。

北海道では、あまり馴染みのない鰤の幼魚であるイナダを使用しました。

身質は鰤とは違い、とてもあっさりとしていてそこに醤油が香り、親しみやすい味に仕上がっております。是非お試しください。

原材料　イナダ・塩・米麹

内容量　１枚(半身)

税込価格　500円

〇鯖(さば)の魚醤漬け(通常版)

秋の北海道で獲れた鯖を弊社製造の鮭醤油で漬け込みました。

原料は、一本500ｇ以上のサバを使用しております。

・担当者のコメント

本品に使用している鯖は、担当者が朝沖で漁獲、厳選した秋のサバを使用しております。

秋鮭定置網漁の漁期は、9月～11月末まで。その漁期の中で、本品に使用するのは、10月以降の大型化した脂のあるサバのみ

それも新鮮でピンピンなサバを水揚げ後すぐに加工しています。

新鮮な浜の味をご家庭で是非お楽しみください。

原材料　鯖(北海道産)・塩・米麹

内容量　２枚

税込価格　540円

〇鯖(さば)の魚醤漬け(トロサバ版)

冬の北海道で獲れたトロサバを鮭醤で漬け込みました。

本品も担当者イチオシ！こんなに脂があるサバがあることに驚きました。

原料は、一本800ｇ以上のサバのみを厳選したこだわりの逸品です。

・担当者のコメント

本品に使用している鯖は、年の瀬も差し迫った12月に漁獲された大型のサバを使用しております。

12月の冬サバは、とても大型で脂の乗り方が半端じゃありません。

そのこってりとした身に鮭醤が香り、弊社の看板商品の座を狙う逸品に仕上がっております。

浜育ちの担当者も驚きのその美味しさを是非是非ご賞味下さいませ。

原材料　サバ(北海道産)・塩・米麹

内容量　２枚

税込価格　680円

〇サメガレイ魚醤油干し

北海道の冬の味覚サメガレイを弊社製造の魚醤油(鮭醤)に漬け込み干物にしました。

あまり一般的ではないサメガレイですが、サメガレイの身は、カレイの中でもかなり分厚く、たっぷりの脂が乗っています。

魚醤油との相性も抜群で、自信の逸品に仕上がっております。

担当者のコメント

サメガレイは、魚体表面が厚く硬いサメ肌のような皮で覆われており、少しグロテスクな見た目をしています。

ですが、その硬い皮を剥がすとたっぷり脂が乗ったとても綺麗な身が出てきます。

あまり認知度が高くないサメガレイですが、地元の漁師さんが好んで食べるほど味は絶品で、何よりその豊富な脂に驚くと思います。

担当者も、新作を作ろうと色々な魚種を試したのですが、ホームラン級の自信作に仕上がりました。是非是非お試しくださいませ。

原材料　

サメガレイ(北海道浦河産)・魚醤油(シロザケ、塩、米麹)

販売価格　大600円　特大750円

〇ほっけ一夜干し

北海道の定番といえばやはりコレ！
その日水揚げされた真ホッケを塩水処理後北海道の潮風の元美味しくふっくら干し上げました。
ごはんのおかずに、一杯の肴におすすめの逸品となっております。

〇担当者のコメント
ご家庭にも馴染み深い、ホッケの一夜干しになります。
弊社のホッケは、少しうすしお味に仕上げております。

担当者のおすすめの食べ方は、頭を上にして左側の骨が付いていない引き締まった身は、そのままで塩度が丁度よく、右側のホクホクの身は、少し醤油をかけて食べて頂けるとまた一段美味しく召し上がれると思います。

また、大きな開きですので、魚焼きグリルやフライパンでも焼きやすいように、頭と尻尾をはずしております。

日高沿岸の冬のほっけは、脂の乗りが良くとても満足度が高い逸品となっております。
是非お試しください。

原材料　真ホッケ(北海道日高産)・塩

販売価格　中750円　大850円　特大950円(税込み)

〇宗八ガレイ一夜干し

浜の干物といえばコレ！
当日漁獲の新鮮な宗八ガレイを、丁寧に処理し塩水処理後北海道の潮風で干し上げました。
本製品は、一度乾燥後、弊社製造の魚醤油(鮭醤)をハケで塗り込み、再度乾燥で仕上げました。
焼くと宗八ガレイの香りに醤油が合わさり、香ばしい匂いと丁度良い塩味で癖になる逸品となっております。

〇担当者のコメント
冬から春の味覚として馴染みのある宗八ガレイを弊社オリジナル製法で美味しく仕上げた製品です。
宗八ガレイの干物は、大きい方が好きな人と小さい方が好きな人で好みが分かれます。
小さいものは、パリッとした食感で塩味と旨味を感じられます。
大きいものは、身が厚く、ふっくらとした食感で宗八ガレイ独特の香りを楽しむことができます。

ちなみに担当者は、小さい方をよく焼きでパリっと焼くのが好きです。
弊社では、小～特大までご用意しておりますので是非お試し下さい。

原材料　宗八ガレイ(北海道産)・塩・魚醤油(シロザケ、塩、米麹)

価格　小600円(3枚入り)　大750円(2枚入り)　特大600円(1枚入り)(税込み)