Ⅱ『へちま』って?
「へちまの栄養」
100g 約16kcalと低カロリーで、ミネラルやビタミンを含む夏野菜です。栄養成分の葉酸は
ビタミンB群の一種で細胞の分裂や成長DNAの形成を助ける働きが有り、人間の成長に大きく
関わる栄養素です。またへちま水に含まれるヘチマサポニンという成分は、肌を健やかに保つ
効果があると昔から言われています。
「へちまと他の野菜との栄養成分の比較」 (100gあたり)
たんぱく質 カリウム カルシウム 葉 酸 ビタミンC
へちま 0.8g 150mg 12mg 92mg 5mg
キュウリ 1.0g 200mg 26mg 25mg 14mg
ナ ス 1.1g 220mg 18mg 32mg 4mg
ズッキーニ 1.3g 320mg 24mg 36mg 20mg
トウガン 0.5g 200mg 19mg 26mg 39mg
【緑のカーテン大百科・第3巻 「学研」資料より 】
【ヘチマサポニン】とは
皮膚細胞を活性化し長生きさせます。
また、日焼けや火照りに効く抗炎症作用もあります。
そして最近の研究で朝鮮人参のサポニンやルシオサイドという
ヘチマのサポニン成分が有効成分として含まれている事が
科学的に証明されました。これらの有効成分は 【 葉 】の
方に圧倒的に多く1〜1.5%含まれています。