マタギ料理 食い道楽

マタギ料理について

秋田県横手市のジビエが食べられる居酒屋

マタギ料理は、狩猟を生業とするマタギたちが伝統的に作ってきた料理です。
主にクマや鹿などの野生動物の肉を使った料理が特徴です。
代表的な料理には、クマ鍋や鹿肉のローストなどがあります。
これらの料理は、自然の恵みを活かし、特に冬の季節に人気があります。