ALLA TURCA　カヤシェフより皆様へ

Alla Turca とはどういう意味ですか?: ファティ スルタン メフメットが 1453 年にイスタンブールを征服した後、彼はヨーロッパのトルコにやって来ました。憧れが始まりました。

Alla Turca(トルコ風)と言う事で全てが要約されます。例えばモーツアルトはRondo Alla Turcaという作品を書きました。何世紀も前、中国と同じくらい日本に近かったトルコ人は、時間をかけてヨーロッパに移住しました。

彼らはオスマン帝国まで進出し、世界最大の帝国、オスマン帝国を再び世界最大の帝国の土地で設立し、現在はトルコに住んでいます

トルコ人、東ローマ人、ルウィス人、ヒッタイト人、そしてアナトリアの世界史の最初の痕跡。全人類の親戚。

このため、アナトリアは数え切れないほどの文化と文化の本拠地となり、トルコ料理は世界のトップ 3 料理の中に表示されます。

北から南、西から東まで、アナトリアは何千年もの間、食べ物が出会う場所となりました。

人々の文化的なフィルターを通過した料理は、素朴で気取らないように見えますが、本質的には詳細であり、

おいしいです。

では、ここで何をしたいのでしょうか? 日本でアナトリアのすべての製品を見つけることは不可能です。

しかし、私たちは日本のゲストを、トルコ人のおもてなしとトルコの味で歓迎します。

食文化と地元の食材をトルコ風に融合させ、食事とともに時間をさかのぼります。

私たちの目標は、トルコはケバブとアイスクリームだけではないと言うことを広く皆様に知っていただくことです.

ゲストの皆様と食べ物、飲み物、歴史の旅についてお話しできるのを楽しみにしております。

私たちのメニューには何がありますか?

トルコの朝食は世界的に有名です. なぜ? 朝食は私たちのためのものだからです.

それはごちそうであり、すぐに食べられるものではなく、社会化、休息です。

一方、1 日で十分な 1 回の食事はブランチ ロジックです。

週末の朝食のトーストの匂いとストーブの上のやかんの夢

日曜日の朝食は、家族全員が集まる唯一の食事ですから、時間がかかるのは当然です。

貧しくても裕福であっても、トルコ人は皆、日曜日の朝食が大好きです。

皆、等しく幸せです。

トルコの朝食.: 日本語の朝ご飯、つまり朝に食べる食事. しかし、私たち現代社会の人々の朝食の意味はコーヒーです.

トルコのお茶、パン、各種チーズ、各種ジャム、バター、クリーム、蜂蜜、ボレッキを前に

そして、物がたくさんあるテーブルで急いで話すことなく、その日と時間を話したり楽しんだりすることによって。

私たちはお客様に素敵な時間を楽しんでほしいです。愛する人と最も楽しい方法で休暇を過ごしてください。

ブランチは14 時に終了します。

楽しく楽しく過ごしましょう。

ディナー: トルコ人は、実際には 1 つのタイプの人間ではありません。

したがって、トルコでは、あらゆる色、あらゆる宗教、あらゆる文化の人々が何世紀にもわたって一緒に暮らしてきました。

人々が農業を始め、都市を築いた時代から、この地域では、人々はさまざまな料理を作り、一緒に食べ、一緒に飲みました。

トルコ人が何世紀にもわたって食べてきた食べ物や飲み物をゲストに提供し、時間の旅に連れて行きます。

さて、夕食は？？

日本人ゲストの多くは、トルコ人はお酒を飲まないと思っていますが、私たちはお酒を飲みます。

昔の人々はクムズと呼ばれる牛乳で作ったお酒を飲み、初めて大麦が栽培されたこの土地でビールを作りました。

トルコはワインが発明された土地であり、何千年もの間、ブドウが栽培され、ワインが作られてきました。

トルコ人はトルコのラクと呼ばれるブドウを蒸留して作った飲み物が大好きです。

日本にも居酒屋がありますし、トルコにも居酒屋があります。

allaturcaではトルコの前菜と料理をご紹介していきます。目と舌で味わってください。

Alla Turca ne demek?:Fatih Sultan Mehmet 1453 yılında İstanbulu aldıktan sonra Avrupada Türkiyeye

hayranlık başlamıştı.Bu dönemden beri Dünyada Müzik tarzı,yaşayış biçimi kısacası Türklere ait olan

herşey Alla Turca(Turkish style) denilerek özetlenir.Örneğin Mozartta Rondo Alla Turca isimli eserini

böyle ortaya çıkarmıştı.

Peki Türkler kim?Yüzyıllar önce Japonyaya Çin kadar yakın olan Türkler zamanla göç ederek Avrupaya

kadar ilerlediler Osmanlı imparatorluğunu kurdular.Dünyanın en büyük imparatorluğu olan Osmanlı yine

Dünyanın en büyük imparatorluklarının olduğu topraklarda kuruldu.Dolayısıyla şimdi Türkiyede yaşayan

Türkler Doğu Romalılarla,Luwilerle,Hititlerle ve Dünya tarihinin ilk izlerini gördüğümüz Anadoludaki ilk

insanların akrabalarıdır.

Bu yüzdende Türk yemekleri Dünyada ilk 3 mutfak arasında gösterilir.Çünkü Anadolu sayısız kültürün ve

yemeğin buluştuğu coğrafyadır.Kuzeyinden güneyine batısından doğusuna binlerce yıldır Anadolu

insanının kültür süzgecinden geçmiş yemekler basit ve gösterişsiz görünsede özünde ayrıntılı ve

lezzetlidir.

Peki biz burda ne yapmak istiyoruz?Anadoludaki ürünlerin hepsini Japonyada bulmamızın olanaksız

olduğunu biliyoruz.Ama biz Japon misafirlerimize Türk insanının misafirperverliğini Türk damak tadı ve

yemek kültürünü yerel malzemelerle Türk tarzında harmanlayıp, yemekle beraber zamanda geri

götürmek istiyoruz.Amacımız Türkiyenin kebap ve dondurmadan ibaret olmadığını, sunduğumuz

yemeklerle,içkilerle ve onların tarihteki yolculuğuyla tüm misafirlerimize anlatabilmek.

Menümüzde ne var?:Türk kahvaltısı Dünyaca ünlüdür.Neden?Çünkü kahvaltı bizim için bir

şölendir.Hemen yenilip sofradan kalkılacak birşey değildir.Bir sosyalleşme,bir dinlenmedir.Kahvaltıdan da

öte tüm gün için yeterli olacak tek bir öğün,bir brunch mantığıdır.Tüm hafta acele ile işe giden

bizler,haftasonu kahvaltıdaki kızarmış ekmek kokusu ve sobanın üstündeki çaydanlığın hayaliyle

geçiririz.Tüm ailenin toplandığı tek öğündür Pazar kahvaltısı.O yüzden uzun sürmeli.Keyifli

geçmelidir.Fakirde olsa zenginde olsa tüm Türkler pazar kahvaltısını çok severler.Bizim için kahvaltı

eşittir mutluluktur.

Türk kahvaltısı.:Japoncada Asa gohan yani sabah yenilen yemek.Ama bizdeki kahvaltının anlamı Kahve

içmeden önce yenilen anlamına gelen Kahvaltıdır.Yani güne Türk kahvesi ile başlarız ama kahvemizi

içene kadar ilk önce Türk çayı ile beraber ekmek,peynir çeşitleri,reçel çeşitleri,tereyağ,kaymak,bal,börek

ve bir çok şeyin olduğu sofrada acele etmeden zamanın ve günün keyfini çıkararak,konuşarak karnımızı

doyururuz.En sonundada Türk kahvelerimizi demleriz.O yüzden ilk önce Türklerdeki kahvaltı anlayışını

misafirlerimize tanıtıp sevdikleriyle beraber geçirdikleri tatil gününü en keyifli şekilde geçirmelerine

yardımcı olabilirsek ne mutlu bize.Brunch sabah 9 da başlıyor ve 14 te bitiyor.Acele etmeden yavaş ve

keyifli bir şekilde keyfimize bakalım.

Akşam yemeği:Türk demek aslında tek bir tip insan tipi değildir.Türk demek Türkiyede yaşamakta olan

insandır.Dolayısıyla Türkiyede her renkten her dinden her kültürden insan tiplemesi yüzyıllardır beraber

yaşamaktadır.İnsanların ilk defa tarım yapmaya başlayıp şehirleri kurmaya başladığı yıllardan bu yana

bu coğrafyada insanlar değişik yemekler yapıp beraber yediler beraber içtiler.Bizde akşam yemeğinde

yüzyıllardır Türklerin yediği yemekleri ve içkileri misafirlerimize sunup onları zamanda yolculuğa

çıkarmak istiyoruz.

Peki ne var akşam yemeğinde ??

Bir çok Japon misafirimiz Türklerin içki içmediğini düşünsede biz içeriz ve içmeyi severiz.Eski Türkler at

sütünden yapılan Kımız denilen içkiyi içerlerdi.İlk defa tarım yapılıp arpa yetiştirilen bu topraklar biranın

icad edildiği topraklardır.Binlerce yıldır üzüm yetiştirilen ve şarap yapılan topraklar bu topraklardır.Şimdi

Türk rakısı dediğimiz üzümün damıtılmasıyla yapılan içkiyi çok severiz.

Japonyada izakayalar var.Türkiyede de meyhaneler.Meyhanede çıkan,içkiyle beraber tüketilen

yemeklere meze denir.Biz size burada Türk mezelerini ve yemeklerini sunacağız.