酒米のダイヤモンドと呼ばれる「愛山」

その特性は山田錦以上とも言われています。

一時は生産も打ち切られ、途絶えかけたお米は

兵庫県の一部でごく僅かではありますが

生育されてきました。

今回はその兵庫県産の「愛山」を使用し、

しかも一段仕込という難易度の高い製法にチャレンジ😲

希少の酒米と特殊な製法が産み出す味わいは

力強い甘みと酸味。

春にふさわしい純米吟醸となりました🌸

光武酒造場 /佐賀県鹿島市

みつたけ　純米吟醸　愛山　720ml　¥2,178円税込

日本酒度：-30　酸度：3.0　アルコール度数：14度