最近よく耳にする、SDGｓ(持続可能な開発目標)。

その流れは日本酒の世界にもじわりときています。

そのような流れの中、長野の蔵元「宮島酒店(信濃錦)」より敢えて低精白で醸した純米生酒が

発売開始です。

その精米歩合、なんと91％！！

低精白は米の旨味を最大限に生かすことが出来るメリットもあり、精米歩合に頼らず、環境にも優しい

これからの時代のお酒造りの要素とも言えますね。

ネーミングは原料米の”山恵錦”の”S”と”精米91％”でS91となりました。

やわらかな旨味になめらかな舌触り、そして低精白ならではの苦みと渋味に甘みが調和し、

その後を爽やかな酸味が引き締めます。まさにお酒の”五味”を堪能出来る1本です。

生でありながらも熱燗でもお楽しみ頂けます。

宮島酒店：信濃錦(しなのにしき) / 長野県伊那市

純米生酒　信濃錦　超玄９１生　720ml　¥1,496円　1800ml　¥2,992円(税込み)