「次世代につなぐ味と技！カケハシプロジェクト」　特設ページ

2026-10-05T16:55:00+09:00

プロジェクトの想い

　秋田の豊かな風土と人々の温かさが育んできた、数々のお店。

　学生時代に通ったあの食堂、家族でお祝いをしたレストラン、仕事帰りに一杯やった居酒屋…。

　あなたの心には、どんな「忘れられない味」がありますか？

　現在、長年愛されてきた飲食店の多くが、店主の高齢化や後継者不足により暖簾を下ろす危機に直面しています。

　本プロジェクトでは、秋田県民の皆様から「絶対に無くしたくない思い出のメニュー」を募集するとともに、そのお店の味と想いを受け継ぐ「未来の後継者」を大募集します。

「次世代につなぎたい味」発掘調査

　「あの店の、あのメニューをもう一度食べたい！」

　「ずっと地元に残ってほしい、私にとってのソウルフード」

　皆様の心の中にある消えない思い出のメニュー、毎日通う飲食店を教えてください。

　皆様から寄せられた声は、お店への大きなエールとなり、後継者探しの重要な道しるべとなります。

　１　応募資格

　　　・秋田の食を愛する方

　２　お寄せいただきたい内容

　　　・飲食店名、所在地（秋田県内に限る）

　　　・残したいメニュー

　　　・この飲食店やメニューへの思いや魅力、なくなってほしくない理由

　３　受付期間

　　　・令和８年７月１日（水）～令和８年７月３１日（金）

　４　応募結果について

　　　・結果は集計後、本ページ内で発表いたします。

　　　募集の詳細は、「次世代につなぎたい味」発掘調査実施要領.pdf (0.18MB)をご覧ください。

　　　▶「残したい飲食店・メニュー」を応募する

　　　　https://forms.office.com/r/zZ5SWnUsV3

　５「次世代につなぎたい味」発掘調査結果

　　　７月１日から３１日まで実施しておりました「次世代につなぎたい味」発掘調査結果は次のとおりとなります。

　　　たくさんのご応募、誠にありがとうございました！

　　　・調査結果

　　　　・回答数

　　　　　・４６３件（うち情報提供飲食店数：３１５社）

　　　　・回答一覧（PDF）

　　　　　・「発掘調査」全県版.pdf (4.85MB)

　　　　　・発掘調査回答数別飲食店・メニュー一覧表.pdf (0.39MB)

　　　　※こちらは調査の結果であり、現在、後継者を探している事業所ではありません。事業所への直接の連絡はお控えください。

「後継者（アトツギ）候補」発掘調査

　「あのお店を継いでみたい！」「あの味を再現して、自分でお店をやりたい！」

　皆様から推薦された「残したい飲食店」をはじめ現在後継者を探している秋田県内の飲食店の味と看板を引き継ぐ、情熱のあるアトツギを募集します。未経験からのスタートや移住を伴う起業も大歓迎です。たくさんのご応募、お待ちしております！

　１　応募内容

　　　・次のいずれかに該当するアトツギ候補者を募集します。

　　　　・アトツギ候補者に名乗りを上げる者

　　　　　　（特定の店舗を希望するか否かは問わない）

　　　　・飲食業等の創業希望者

　　　　・飲食業の事業拡大及び新規参入を検討している経営者

　２　募集項目

　　　後継者（アトツギ）候補は、広く県内外からの自薦・他薦により募集します。

　　　※ プロジェクト参加オーナー名簿.pdf (0.1MB)はこちら

　　　・自薦（本人申込）

　　　　・申込者情報（氏名、生年月日、連絡先、飲食に関する経験等）

　　　　・アトツギを希望する店舗名とその理由

　　　　　※ 特定の店舗を希望しない場合は、「理由」のみでも可

　　　・他薦（本プロジェクト協力機関からの推薦）

　　　　・被推薦者情報(氏名、生年月日、連絡先、飲食に関する経験等)

　　　　　※ ご本人の了承を得た者に限る。

　　　　・アトツギを希望する店舗名とその理由

　　　　　※ 特定の店舗を希望しない場合は、「理由」のみでも可

　　　　・推薦者情報（協力機関名、担当者等）

　３　募集期間〔一次締切〕

　　　・令和８年９月１４日（月）～令和８年１０月１４日（水）

　　　　※ 一次締切以降も継続して応募を受付します。

　　　募集の詳細は、「後継者（アトツギ）候補」発掘調査実施要領.pdf (0.2MB)をご覧ください。

　▶「後継者（アトツギ）候補」に応募する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　https://forms.cloud.microsoft/r/J0stXDUPbt

秋田県商工会連合会

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