田園レストラン里日和

田園レストラン里日和(さとびより)
since 2006.04.29

<公式ホームページ>
 0123-82-5257
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“北のめぐみ愛食レストラン” 認定店

北海道産食材を使ったこだわり料理の提供を通じて、道産食材の積極的な利用や 食材の素晴らしさをお客様に伝える地産地消(愛食運動)に取り組む店を、“北のめぐみ愛食レストラン”として北海道が認定しています。
「田園レストラン里日和」は、道産食材を積極的に活用していることから、“北のめぐみ愛食レストラン” 第一期認定店となりました。

 

 

<野菜>

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「田園レストラン里日和」は、“野菜の美味しさを活かした彩り美しい料理"をお楽しみいただくことを大切にしています。
長沼町及び近郊産・北海道産の野菜を優先して使用し、時季や種類によっては道外産の安全で美味しい野菜も使用しています。
田園ランチセットの“野菜のパレット”(温野菜の盛り合わせ)と“メイン料理”を併せると、10種類以上の野菜が色とりどりに皿を飾ります。

【代表的なメニュー】野菜のパレット(温野菜の盛り合わせ) 

 

 

<米>

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米は、開業当初より地元長沼町産の米にこだわって使用しています。
米どころ長沼町でも品質が高く美味しいと評判の「冨澤農場」さんのお米を玄米で直接納入していただき、使用直前(前日又は当日)に店の精米機で“自家精米”して炊いていますので、とても新鮮で美味しさが引き立ちます。
また、胚芽を少しだけ残した状態で精米していますので、ビタミンも豊富です。
北海道米を代表する品種のひとつである“ななつぼし”(艶・粘り・甘みのバランスが抜群)を使用しています。

【代表的なメニュー】野菜と豚ひき肉のカレー、ハッシュドビーフ(ハヤシ)ライス、長沼ハンバーグ各種

 

 

<卵>

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卵は、長沼町のお隣り栗山町の「酒井農場」さんの生みたて卵を直接納入していただいています。
農場は衛生的な飼育環境で、徹底した品質・安全管理がなされています。
地元でも美味しいと評判のこの卵は、黄身はふっくら・白身はぷっくりと盛り上がり、味は濃厚で、料理やお菓子作りに最高の栄養と美味しさを提供してくれます。
オムライスに“ふわトロッ”とかかった卵は、まさに絶品!おすすめです。

【代表的なメニュー】オムライス(トマト・デミグラス・ミート・海鮮あんかけ 各ソース)

 

 

<長沼ハンバーグ>

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自家製の長沼ハンバーグは、ジンギスカンで有名な長沼町にちなみ、“ラム肉と牛肉”の合挽きを使った当店オリジナル味の名物ハンバーグです。
“おにぎり”のように丸く、厚みの中に肉汁がたっぷり閉じ込められています。
ラム肉は、安全で安定供給がなされているオーストラリア産を使用しています。

【代表的なメニュー】長沼ハンバーグプレート、鉄皿 長沼ハンバーグ、長沼ハンバーグのロコモコ丼

 

 

<建物>

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「田園レストラン里日和」は、長沼町の畑の真ん中にある一軒家です。
田園風景に溶け込むようなレストランでありたいと願い、建物は木造・こげ茶一色のシックな色にしました。
建築は、古民家再生で実績のある三笠市の「武部建設」さんにお願いし、梁をめぐらせた吹き抜けの天井と大きな窓が特徴の、開放的なデザインを実現していただきました。
店内中央には、道産のカラマツ材を使用した23センチ四方の太い存在感のある柱がズラリと並んでいます。
壁に塗ったやわらかな色合いの珪藻土は稚内産で、有害物質を一切含まず吸湿・脱臭機能に優れています。

2021.04.15 Thursday
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