cooking & wanko(写真)

食卓のヒント♪(ここをタップ!)

2019-07-09 21:34:36
干しシイタケのこっくり煮
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冷蔵庫の野菜が少なくなると

活躍するのが乾物です

干しシイタケはお水に漬けて

ゆっくり冷蔵庫で戻します。(一晩)

石づきを取って

お鍋に並べて

漬け汁とお水を合わせて1C

お醤油1.5~2T

みりんを1T・・・な感じの割合いで

コトコト煮ていきます。

煮汁がなくなったら完成

そのままでもワイルドで美味しいですが

千切りにして冷やし中華にトッピング

太巻き寿司にいれてもいいですね~

内側にさいの目の切り目を入れて

粉をまぶして油で揚げたら

ボリュームアップした一品になります。

 

 

 

 

2019-07-14 20:46:52
青大豆入りリゾット
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息子がお休みの日は

玄米粥かリゾットと決まってる?

で、今回はトマト味のリゾット

冷蔵庫に確保していた残りご飯が

活躍します。

玉ねぎ、ミックスベジ、青大豆を

炒めてスープを加えてご飯も投入

コトコト、最後にトマトソースで仕上げ

作っておいたバジルソースを

トッピング

母も喜んで食べてくれました。

 

2019-07-14 20:50:28
青大豆いりがんも
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たくさん炊いた青大豆

甘くて美味しいので大活躍

水切りした豆腐に

炒めた玉ねぎ

青大豆を混ぜて塩少々

つなぎ無しで丸めて油で揚げました

大根おろしを添えてお醤油で・・・

お酒のあてのような副菜ですが・・・

2019-07-14 20:58:35
サンラータン風そうめん
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酸っぱ辛い味にはまってます。

白だし 2Tと水 2Cを煮立て

青菜、油揚げ、豆腐を加え

醤油、みりんを各1T、黒酢 2T

ごま油1T 胡麻少々 お好みの辛み

茹でたそうめんを水でしめてから器へ

できたスープを回しかけます。

つけ麺タイプでもいいです。

辛みはラー油だったり

柚子胡椒、豆板醤と日によって違う・・

 

 

 

2019-07-14 21:07:18
バジルジェノベーゼ
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お昼はパスタのリクエスト

バジル60g

松の実 2T

ニンニク少々

塩 1/2t

オリーブオイル 50cc

をミキサーにかけて

バジルソースを作ったので

バジルジェノベーゼのパスタにしたいけど

絶対醤油がいいって言う・・・

だから二種類

マイタケと玉ねぎを炒めた醤油味とバジル味

ハーフ&ハーフ・・・を越えている量です

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