テンペはインドネシアの伝統的な発酵食品で、
煮た大豆をテンペ菌を使って発酵させた
「インドネシア風納豆」のような感じです。
納豆のような粘りはなく、
本来はバナナの葉に包んで発酵させるので、
大豆ケーキのような形状です。
匂いもほとんどないので納豆苦手な方にもおすすめです。
消化吸収もよく、便秘や肌荒れ、
生活習慣病予防に期待されるヘルシー食材として人気です。
私はテンペをソテーして
リンゴジュースと醤油で作ったタレに絡めた
照り焼き風が好きです。
太巻き寿司、サラダ、カレーにと色々楽しめます。
常温タイプと冷凍タイプがあります