ニューカレドニアにて特別に養殖される、殻の柔らかいエビです。頭から尻尾まで殻ごとお召し上がり頂けます。
プリプリしたお肉と、ささがきゴボウがよく合います。
カキのうま味がアヒージョにとけだし、パンにつけて食べると最高です。
砂肝好きにはたまらない一品。
5種類のソーセージとジャガイモがよくあいます。
豚バラのジューシーさがうまさの秘訣。
タコとジャガイモと定番の組み合わせ。