ゆず製品
当店では製造方法を近代化せず柚こしょうをはじめゆずジャム、ゆず味噌、ゆず酢などすべて手作業で造っています。
下は商品相関図です。お買上げの参考にしてください。クリックすると大きくなります。
【商品一覧】
ゆずジャム
150g 650円 ／ 430g 1,500円
原材料 柚皮、砂糖、ゆず酢
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した黄柚を使用し、柚の中綿をひとつひとつ丁寧に手作業で取り除きます。柚の苦さを調節するために2度水から沸騰するまで湯掻きます。砂糖、ゆず酢を加え、圧力釜を使用せず長時間煮詰めて濃厚な味に仕上げています。
ゆず味噌
150g 650円
原材料 ゆずジャム、みそ、みりん、酒
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した黄柚を使用し、うまさで定評のある地元の麦みそとわが家のゆずジャムを調合し、焦げないように丁寧に煮込んでいます。
ゆず酢
150ml 550円 ／ 500ml 1,500円
原材料 柚果汁
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した黄柚を使用し、完熟した柚玉を、ひと玉、ひと玉手作業で搾っています。ゆず酢の魅力である、香り成分『ユズノン』もしっかり入った100%のゆず酢です。
ゆず塩
200ml 650円
原材料 柚、ゆず酢、穀物酢、昆布、砂糖、みりん、塩、玉葱、オリーブ油、青唐辛子、生姜
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した黄柚を使用しています。ひとつひとつに心をこめて、ゆず酢、柚ペーストをたっぷり加えたドレッシングです。生野菜、カルパッチョ、温野菜などお好みで幅広くお使い頂けます。
ゆずポン
200ml 650円
原材料 ゆず酢、淡口しょうゆ、穀物酢、かつお出汁、こんぶ出汁
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した黄柚を使用しています。ひとつひとつに心をこめてゆず酢とこんぶ出汁をブレンド。鍋料理をはじめ、焼き魚、餃子など醤油同様にお使い頂けます 。
日子の柚こしょう
70g 650円
原材料 青柚皮、青唐辛子、食塩
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した青柚を使用し、青柚の皮をおろし金で削り取り、青唐辛子、食塩を加え昔ながらの製法で作っています。金属製のミキサーで練ると香りが飛んでしまうので少量ずつ石のローラーで練り合わせています。我が家の秘伝の柚こしょうです。店舗では量り売りもしています。
柚こしょう さぱんぬ
50g 880円
原材料 青柚皮、青唐辛子、天然塩
英彦山の麓の自然豊かな自家農園で栽培した青柚を使用し、青柚の皮をおろし金で削り取り、青唐辛子、天然塩を加え、昔ながらの製法で作っています。金属製のミキサーで練ると香りが飛んでしまうので少量ずつ石のローラーで練り合わせています。香りを際立たせるため、水分・塩分を控え、オリジナルのブレンドで仕上げています。
激辛スパイス 天狗の鼻もげ
75ml 810円
原材料 青唐辛子、醸造酢
青唐辛子をひとつひとつ丁寧に手摘みで収穫しています。収穫した青唐辛子を細かく砕き搾汁。天狗の鼻がもげるほど激辛ですが青唐辛子独特の風味があります 。パスタや焼き飯、唐揚げなどにどうぞ♪
※価格は全て税込みです。
