起業42年、伊豆稲取産の金目鯛
〔稲取キンメ〕一筋に伊豆稲取の
温泉宿,旅館はまべ荘。

はまべ荘の金目鯛姿煮は、生の稲取金目を使っています。

金目鯛の粗汁も勿論稲取産を使用しています。
二度ほど温度を変えて湯がいた後、氷水で
身を締めることで旨みを外に逃がしません。

稲取金目鯛の大きなサイズで姿煮を満喫したいお客様の為に
特別に別注文を承っております。稲取漁港で入札浜買いする宿
だからできるオプションです。

銀皮をおこして皮を引いた金目鯛の刺身は美味の極みです。