福井県内で最大のそば産地として有名な大野産の、

厳選された極上の蕎麦粉を使用。

日中の寒暖差があるため良質な蕎麦の実が取れ、

その蕎麦の実を殻ごと挽いた『挽きぐるみ』の

蕎麦粉は味と香りが共に最高です。

その蕎麦粉で打った蕎麦は「どうぐや」オリジナル

ブレンドの二八蕎麦で蕎麦粉の割合が多い

『リッチ二八蕎麦(どうぐや命名)』で提供しています。

どうぐや名物”唯一無二”の「あげおろしそば」は

油揚げ・がんもどき消費量日本一の県！！

福井県の食文化や伝統を活かした当店自慢の逸品です。