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本日のパン
2015-02-19 (Thu)
ブリオッシュ
ブリオッシュ・ア・テート（brioche à tête 、「頭のついたブリオッシュ」）という、ダルマのような形に成形したものが最も一般的です。
今回焼き上げるのもこの形です。
水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンです。