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本日のパン
2017-04-18 (Tue)
グラハム食パン
粉の配合に2割グラハム粉を混ぜた食パンです。
粒々の食感と香ばしさを味わえます。
グラハム粉とは？
全粒粉と製法が異なり、胚乳を表皮や胚芽と分けてから胚乳は普通の小麦粉と同じように挽き、表皮や胚芽は粗挽きにして混ぜ合わせた粉である。
また、ふすまや胚芽を付けたまま粉にしたグラハム粉は、ビタミンや必須アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれている。