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本日のパン
2016-02-09 (Tue)
ブリオッシュ
ブリオッシュは、バター、卵、砂糖がまざった、最もリッチな生地で作るパンの部類に属します。
アルザスのクグロフ、新年の公現祭に食べるガレット・デ・ロワもブリオッシュのバリエーションにあたります。
形としては頭をちょこっと出したア・テットが一般的ですが、王冠型、円筒型、直方体型などもあります。
今回は直方体型にあたるミニ食パン型で焼き上げます。