こんにちは‼
「自家製天然酵母にこにこパン」のHPへようこそ！
国産小麦で、国産または有機の材料を使い、
手ごね・手作りで自家製天然酵母(レーズン酵母・ライ麦酵母)100％の安心・安全なパンを作っています。
健康に良くて、環境への負荷がなるべく少ない材料で作る、
まさに噛めば噛むほど美味しい、
小麦の素朴な味わいを楽しんでいただけるパンです。
ラインナップとしては、素朴な配合のパンが多くを占めます。
それらは、国産小麦と水、塩、自家製天然酵母のみで作っておりますが、
発酵を安定して進めるため、必要最低限のきび糖、有機モルトシロップを加えることといたしました。(2017.6)。
ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。
生地は、やや酸味があります。これは酵母菌や乳酸菌が醸し出す自然なものです。
そこに甘さの濃縮された有機ドライフルーツ・歯触りの良いコクのあるナッツ等の入るパン。
他には、やさしい甘さのあんぱん、シナモンロール、にこにこロール、ラスク、スコーン等があります。
一人で製造しておりますのでパンの焼成は深夜から朝です。
午前11時前後に美味しい熱々のピザを提供致します。
商品は全て卵・乳製品・工業的化学物質不使用です。
心を込めて、他が真似できない手間暇掛けた旨いパンを焼きますので、
末永く、どうぞお付き合いください。
